Почему тип поля нельзя поменять
Кратко
«Тип поля после создания не меняется» — иначе значения в сделках стали бы непонятными: текст «48 м²» нельзя превратить в число, а дату — в флажок. Если тип выбран неверно, создайте новое поле нужного типа и перенесите значения.
Что делать
Добавьте поле нужного типа с тем же смыслом.
Заполните его в сделках — вручную или загрузкой из файла.
Удалите старое поле — его значения сохранятся, поле можно будет восстановить.