Добавить клиента
Кратко
«Клиенты» → «Новый клиент». Выберите тип — «Человек» или «Компания», впишите имя, телефон, почту, при необходимости компанию, БИН и заметки. Нажмите «Создать».

Тонкости
Если такой клиент уже есть (тот же телефон, почта или название), CRM подскажет: Похожие клиенты.
Клиента можно завести прямо в сделке: Клиент в сделке.
Свои поля клиента — Свои поля клиента.