Название организации и буквы номера сделок
Кратко
«Настройки» → «Название» (1) и «Префикс номеров сделок» (2) → «Сохранить». Префикс — от 1 до 6 букв или цифр: номер сделки выглядит как «ОД-15».

Тонкости
Меняют владелец и администраторы.
Новый префикс сразу показывается у всех сделок — номера не меняются, меняются только буквы.
По номеру с префиксом сделку можно найти в поиске: Поиск по номеру.
Название видят все участники в меню организаций и в письмах.