Почему в журнале видно не всё
Кратко
Менеджер и наблюдатель видят в журнале события досок и сделок, которые видят сами. События организации — участники, оплата, настройки — видят владелец и администраторы. Над журналом у них написано, что показано.

Тонкости
Личные сделки и чужие сделки при «Только свои» в журнале не видны.
Полный журнал — у владельца и администраторов: Кто что видит.